v. 1 n. 6 (2016): Enero - Junio 2016

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Publicado: 2021-12-05

Editorial

¿Reproducir o producir conocimientos?

Rita María Ávila de Hernández

4
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Artículos

Evaluación del efecto de la adición de inulina y carboximetilcelulosa en el grado de aceptabilidad de un néctar de durazno

Berdalis Díaz, María Virginia Mujica, Naudy Soto, Pastor Machado, Teresa Yepez

5-30
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Evaluación de la conversión alimento/peso de lechones en etapa de desarrollo sometidos a una dieta a base de Moringa Oleífera Lam

Jesús Angulo, Marisela Estanga, Patricia Fernández

3153
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Análisis de las características físico-químicas de la pulpa del fruto de Opuntia elatior Miller

Jhoany Gallardo, Yanira Terán, Yelitza Mujica, Elimar Rodríguez, Humberto Barazarte, Deysi Coromoto Petit-Jiménez, Ramón D’Aubeterre

54-67
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Formulación de una bebida con bajo aporte calórico a base de piña, mango y zanahoria

José Montero, María Virginia Mujica, Naudy Soto, Rita María Ávila de Hernández, Ismil Escobar, Aracelis Giménez

68-85
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Ensayos

El liderazgo del docente universitario en la sociedad del conocimiento. más allá de sus significados

Nora Panza de Ferrer

86-108
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El consumo responsable. frase publicitaria o una necesidad

Evelyn Velásquez Quintero

109-119
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La autopoiesis en el docente universitario innovador

Lesdy Magdalena Piña Mendoza

120-129
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Visión emergente de la gerencia en la sociedad del conocimiento para América Latina

Petra E. Cabrera M.

130-147
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