«Sustitución de grasa por harina de quinchoncho (Cajanus cajan) en carnes para hamburguesas como alternativa para la elaboración de un alimento funcional». Gaceta de Ciencias Veterinarias 27, no. 1 (julio 15, 2022): 6–21. Accedido julio 24, 2026. https://revistas2.uclave.org/index.php/gcv/article/view/4777.