Sistema de gestión de energía en instalaciones industriales

Resumen

En una empresa de alimentos los procesos demandan el uso de una gran cantidad de energía, es por ello que cada oportunidad de ahorro cuenta y no se puede desperdiciar en lo más mínimo, ya que esto se ve reflejado directamente en el costo final del producto. Por tal motivo este trabajo de investigación centro su propósito en diseñar un sistema de gestión de energía para una empresa de alimentos embutidos, a fin de guiar el consumo energético en forma más eficaz y eficiente. Para ello, principalmente en la empresa se llevó a cabo un diagnóstico en las instalaciones eléctricas y se recolectó toda la información necesaria referente al consumo de energía eléctrica mediante una auditoria energética; en ese mismo orden de ideas se evaluaron parámetros fundamentales como energía eléctrica consumida y producción para luego determinar los índices de consumo y de eficiencia energética para diseñar el sistema de gestión de energía, sin afectar la productividad y el confort de la organización. Finalmente se estableció el sistema de gestión de energía basado en el marco de mejora continua Plan-Do-Check-Act (PDCA, siglas en inglés que corresponden a “Planificar-Hacer-Comprobar-Actuar”) el cual integró la gestión energética en las buenas prácticas organizativas diarias a través del análisis de los datos recolectados durante el diagnóstico del consumo de energía eléctrica, además se proponen una serie de recomendaciones que permitan en todo lo posible la aplicación del sistema y el de reducir el consumo a través de la aplicación de nuevas tecnologías de eficiencia energética.